La campagne environnante abrite de jolis circuits pédestres, des courts de tennis, des piscines. Vous découvrirez les charmes du Pays Cathare entre vignobles et gastronomie, ainsi que des sites d’exception de l’ Aude tels que le Canal du Midi, Carcassonne et sa cité médiévale, les châteaux Cathares, les abbayes cisterciennes, Montolieu village du livre, le moulin à papier de Brousses, un élevage de biches, etc. Dégustez et savourez nos « coups de cœur » des produits locaux : des vins bien sûr, du miel, des Cabardises, des pâtés de biche, des confitures, lors d’une dégustation dans notre cave à votre arrivée. Le Cabardès Son nom lui fut donné par les Seigneurs de Cabaret qui dénommèrent la région: la « Châtellenie du Cabardès ». Son climat méditerranéen, ses garrigues, maquis, châteaux (Lastours, Saissac, …) prairies forêts et lacs (Saint Ferréol, Lampy, Laprade, ...) y sont autant d'invitation à la découverte et aux promenades à pieds ou à bicyclette. Entre châtaigniers et oliviers, figuiers et cyprès, le Cabardès rejoint la Montagne Noire . Au détour d’un chemin vous trouverez des « capitelles », abris de berger en pierres sèches, des grottes (comme le Gouffre de Cabrespine), les vignes produisant les vins de l'AOC Cabardès, Appellation d'Origine Vent d'Est, Vent d'Ouest. Cette région mêle les senteurs de la Méditerranée et la force de l’Océan. Elle a été la terre d’asile des Cathares, dans leur recherche de la pureté, qui y ont laissé les vestiges de leurs forteresses. A.O.C. Cabardès Le Cabardès est la seule appellation à associer 40% minimum de cépages atlantiques - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - à 40% minimum de cépages méditerranéens - Syrah et Grenache -, le Cot et le Fer Servadou pouvant compléter les assemblages à 20% maximum. Cette particularité en fait des vins originaux, équilibrés, harmonieux et de couleur intense Le Pays de la Truffe Les truffières de Moussoulens, après avoir été pour un temps délaissées, sont à nouveau exploitées et produisent des truffes de qualité. La récolte, contrôlée par l’Association des Trufficulteurs Audois et la Chambre d’Agriculture de l’Aude, est vendue lors des marchés à la truffe, dans le village. Manifestations locales : Dernier week-end de janvier (St Vincent) : Ampélofolies en Cabardès, fête des truffes et des vins du Cabardès, à Moussoulens. Mi-mars : Printemps du Cabardès au Prieuré d'Aragon. Mi-avril : Remise du Prix Littéraire du Cabardès. Printemps du Livre et sélection de la cuvée Montolieu Village du Livre . Dernier week-end de juillet, les Juliettes du Cabardès : danse et musiques latines. Concours des Vins de l'A.O.C. Cabardès , spectacle et lecture de textes. Fin septembre : Cabardièses, Festival International de Piano. Dernier samedi d'octobre, Vendanges Musicales : un concert choral dans l'église d'Aragon, suivi d'une dégustation de vins de l'A.O.C. Cabardès , au Prieuré. 1er week-end de novembre : Fête des Châtaignes, de l'Agneau et du Vin Nouveau, à Villardonnel. De Pâques à septembre : programme culturel animé par Jean-Claude Pirotte et l'association Lire en Cabardès