De landelijke omgeving herbergt mooie wandelroutes, tennispleinen en zwembaden. U zal er de charmes van het land van de Katharen ontdekken met zijn wijngaarden en gastronomische delicatessen, net zoals de uitzonderlijke bezienswaardigheden van de Aude zoals het Canal du Midi, Carcassonne met haar middeleeuwse stad, de kastelen van de Katharen, de abdijen van de cisterciënzers, Montolieu het boekendorp, de papiermolen van Brousses, een hindenkwekerij en zo veel meer. U kan ook onze favoriete lokale producten proeven, zoals verschillende wijnen, honing, "Cabardises" (gekarameliseerde nootjes), hertenpaté, confituren, enz. tijdens een degustatie in onze wijnkelder bij uw aankomst. De Cabardès Deze streek dankt haar naam aan de Heren van Cabaret die haar «Châtellerie du Cabardès» noemden. Haar mediterraans klimaat, rotsheide, maquis, kastelen (Lastours, Saissac, .), weiden, bossen en meren (Saint Ferréol, Lampy, Laprade, .) nodigen uit om ontdekt te worden te voet of met de fiets. Kastanjebomen en olijfbomen, vijgenbomen en cipressen nemen u mee naar de plaats waar de Cabardès en de Montagne Noire één worden. Tijdens uw tocht zal u «capitelles» tegenkomen (kleine, stenen schuilplaatsen van de herders ), grotten (zoals de Gouffre de Cabrespine) en wijngaarden die de AOC-wijnen van de Cabardès, de 'Appellation d'Origine Vent d'Est' en de 'Vent d'Ouest' produceren. Deze regio verenigt de aangename geuren van de Middellandse Zee met de kracht van de Atlantische Oceaan. Ze was het toevluchtsoord van de Katharen , die er, tijdens hun zoektocht naar puurheid, overblijfselen van hun vestingen achtergelaten hebben.. A.O.C. Cabardès De Cabardès is een unieke wijnsoort. Het is een combinatie van minstens 40% van Atlantische druivensoorten - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - met minimum 40% Mediterraanse soorten - Syrah en Grenache - en een maximum van 20% van de Cot en de Fer Servadou ter vervollediging. Deze zeldzame combinatie maakt van de Cabardès een originele, evenwichtige en harmonische wijn met een intense kleur. Het land van de truffels Na een periode van verwaarlozing worden de kweekplaatsen van truffels in Moussoulens opnieuw geëxploiteerd en produceren ze kwaliteitstruffels. Na controles door de 'Association des Trufficulteurs Audois' en de 'Chambre d'Agriculture de l'Aude' wordt de oogst verkocht tijdens truffelmarkten in het dorp. Lokale festiviteiten Laatste weekend van januari (St. Vincent): Ampélofolies en Cabardès, feest in Moussoulens van de truffels en de wijn van de Cabardès. Midden maart: Printemps du Cabardès in de Prieuré d'Aragon. Midden april: uitreiking van de literatuurprijs van de Cabardès. Printemps du Livre en verkiezing van de wijn die het etiket : "Montolieu Boekendorp" krijgt. Laatste weekend van juli de Juliettes du Cabardès : latinodans en -muziek. Wedstrijd van de A.O.C. Cabardès , -wijnen, optredens en voorlezingen. Eind september: Cabardièses, Internationaal Pianofestival. Laatste zaterdag van oktober: Vendanges Musicales, kooroptreden in de kerk van Aragon, gevolgd door het proeven van A.O.C.-wijnen van de Cabardès, in de priorij van Aragon. Eerste weekend van november: Feest van de Kastanjes, het Lam en de Nieuwe Wijn in Villardonnel. Van Pasen tot september: cultureel programma georganiseerd en gepresenteerd door Jean-Claude PIROTTE en de vereniging Lire en Cabardès.